Traitement de la viande

En ce qui concerne la viande, nous proposons de la volaille, de la viande de bœuf et de la viande de porc dans une savoureuse alternance. L’équilibre entre viande maigre et viande hachée fait toujours l’objet d’une surveillance étroite lors de la composition du menu. Les préparations hachées sont confectionnées au quotidien dans notre propre département boucherie.